こだわり

かえしのこだわり

かえしで使用する“みりん”は、「三河 九重味醂」を使用。創始者である石川八郎右衛門信敦(石川家代二十二世)が、みりんの製造を手がけたのは安永元年(1772年)のこと。みりん専業としてわが国で最も古い創業です。

 

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